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面条品质改良粉 增强面条耐煮性 提高出品率 降断条率
产品价格：55元/千克
更新时间：2017-10-31
产品型号：TMM-03魔芋粉
产品品牌：天烨
产品分类：河北食品、饮料 > 石家庄米面类
发布企业：河北天烨食品科技有限公司
发布 IP：120.0.*.*
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详细介绍
一、 TMM-03魔芋胶（面条品质改良粉）
本品具有增强面粉中蛋白质与淀粉的交联作用，进而形成结构牢固而致密的面筋网络，增强面团的粘弹性和柔韧性，提高面团的可塑性、延展性等加工特性。
本品可促进淀粉α化，增强面团持水能力，面条压延或拉伸时表面光洁细腻，断条率降低；并明显提高面条的耐煮性、口感滑爽、劲道，不浑汤。
本品属食品原料，富含优质水溶性膳食纤维素和多种人体必需微量元素，十分有益于健康。
本品适宜生产各种宫面、银丝面、拉面、挂面及湿面时的品质改良；
使用方法：在制作面条时，将本品与面粉预混均匀后（加入0.01%左右的食用碱，如：碳酸钠、碳酸钾、氢氧化钙等，效果更好），加水和面，按常规方法制作即可。
参考用量：0.5%
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推荐关键词：面条品质改良专用魔芋粉,增强面条筋道出品率,延长货架期
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主营项目：功能性魔芋粉 食品技术研发 食品技术转让 食品技术咨询及服务
地址：裕华区富强大街与槐安东路交口西南角众创大厦10层联系电话：0311-67592786 15612178113访问统计：24345
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