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魔芋丝结魔芋薯糕专用魔芋粉 素毛肚素腰花增筋粉
产品价格：60元/千克
更新时间：2017-10-31
产品型号：TMS-06/08魔芋粉
产品品牌：天烨
产品分类：河北食品、饮料 > 石家庄休闲食品
发布企业：河北天烨食品科技有限公司
发布 IP：120.0.*.*
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详细介绍
魔芋素食原料介绍
一、TMS-06魔芋粉（魔芋凝胶网络强化粉）
本品为短链魔芋多糖，能提供魔芋胶、魔芋粉凝胶时的凝胶网络质构的缺陷补偿，增强凝胶强度和凝胶弹性，改善产品品质；
本品适用于魔芋凝胶食品生产时，作为提高凝胶强度、弹性和凝胶稳定特性的品质改良原料使用；同时能降低氢氧化钙等食用碱的用量，改善口感。
参考用量：0.3-0.5%。
价格：60元/公斤
二、TMS-08魔芋粉（ 魔芋凝胶增筋粉）
本品富含魔芋变性多糖，具有强化魔芋凝胶的功能，能提高魔芋凝胶的凝胶强度、凝胶硬度、凝胶保水性，能明显提高产品品质及出品率。是生产魔芋豆腐、魔芋凝胶素食、魔芋凝胶丸子、魔芋薯餻等魔芋食品理想的结构强化原料。本品属食品原料，不属于食品添加剂。
使用时，将本品与魔芋精粉混合均匀，一起溶水膨化，按常规加入氢氧化钙等魔芋固化剂，加热95-100℃凝固即可。
参考用量： 1.0%。
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推荐关键词：魔芋凝胶增筋粉,魔芋豆腐增筋粉,素毛肚素腰花技术
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主营项目：功能性魔芋粉 食品技术研发 食品技术转让 食品技术咨询及服务
地址：裕华区富强大街与槐安东路交口西南角众创大厦10层联系电话：0311-67592786 15612178113访问统计：24363
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