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高Q千叶豆腐丝千叶豆干专用魔芋粉 卤制后仍具有高弹脆性
产品价格：45元/千克
更新时间：2017-10-31
产品型号：TMD-06魔芋粉
产品品牌：天烨
产品分类：河北食品、饮料 > 石家庄休闲食品
发布企业：河北天烨食品科技有限公司
发布 IP：120.0.*.*
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详细介绍
TMD-06魔芋胶（植物蛋白凝胶高Q素）
本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白交联源、凝胶网络强化源、蛋白增溶因子；能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度，明显大幅度增强蛋白凝胶食品的Q劲；是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的品质改良结构原料。
本品特别适宜生产高Q千页豆腐、高Q鱼豆腐、高Q蛋白素肉、高Q蛋白休闲食品、高Q蛋白凝胶仿真食品等蛋白凝胶食品，特别适宜生产需要卤制、高温高压灭菌的产品使用；本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用，能明显增强产品弹脆性及Q劲、改善蛋白凝胶的耐高温特性，提高产品保水保油特性及抗冻能力，提高产品品质。
使用方法：先用水将本品斩拌均匀，再按常规加入其他原料即可。
参考用量：1.0% 。
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推荐关键词：植物蛋白凝胶高Q素,高Q千叶黄金丝,卤制千叶豆干
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主营项目：功能性魔芋粉 食品技术研发 食品技术转让 食品技术咨询及服务
地址：裕华区富强大街与槐安东路交口西南角众创大厦10层联系电话：0311-67592786 15612178113访问统计：24366
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