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凉味剂WS-23
详细介绍
凉味剂WS-23
中文名称： N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺
英文名称： 2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide
别名： N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)-丁酰胺[N,2,3-Trimethyl-2-(1-methylethyl) butanamide]；WS-23
CAS:51115-67-4
分子式：C10H21NO
分子量：171.28
色状：白色粉末
熔点：62～64℃
含量:99～100%
溶解性:几乎不溶于水，溶于酒精和油脂
闪点:>100℃
香气特征：本品为薄荷型凉味剂，在口腔内和皮肤上都能产生强烈的凉感。
用途：可与其他凉味剂复配，能在食品和化妆品中产生持久的、和谐的清凉感觉。
用量(通常/最大，mg/kg)：
人造奶：100/500
焙烤食品：3.0/8.0
糖粒：50/150
口香糖：750/3000
硬糖：50/50
天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。
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