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薄荷缩酮
详细介绍
薄荷缩酮
中文名称：dl-薄荷酮1,2-甘油缩酮
英文名称：dl-Menthone 1,2-glyceryl ketal
别名：6-异丙基-9-甲基-1,4-二氧螺(4,5)-癸烷-2-甲醇；dl
分子式：C13H24O3
分子量：228.33
理化性质：
色状:无色透明黏状液体
凝固点:<-10℃
密度: 20℃ 1.0270~1.0330
折射率: 20℃ 1.4740~1.4780
含量:98%
溶解性:溶于水，溶于橄榄油[<15%(质量分数)]和杏仁油[1%(质量分数)]
酸值:<0.01
香气特征：10%浓度，几乎没有香气。
味觉特征：5～10mg/kg浓度，在口腔内可感觉到逐渐增强的凉味感觉，
咽喉亦可很快感觉到，伴随凉味时稍有刺激和灼烧感觉。
凉味不断增强，经久不息。
用途：
用于需要凉味作用的配方中，在口腔护理品中可增强薄荷风味，
还可用在胶姆糖、糖浆、辛香调气剂中，在药品配方中可掩盖苦味。
用量(通常/最大，mg/kg)：
焙烤食品：50/80
软糖：50/80
口香糖：500/800
软饮料：10/15
天然存在及分类：本品为天然等同香料。
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