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菏泽好吃的特色火锅
更新时间：2020-12-14
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供应分类：山东家居用品 > 荷泽火锅
发布企业：鲁西肥牛（重庆）实业发展集团有限公司
发布 IP：112.253.*.*
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详细介绍
造成锅底发苦原因有很多，主要分为以下几种情况：
（1）花椒劣质。在锅底的炒制过程中，花椒是中重要的原料之一，劣质花椒就会产生浓烈的苦味，这样的锅底本身就是下品。但从成本判断，好的花椒的斤价应在50元以上（15-16年），60元以上为好。成本低于30元，基本可以判定为等外品。花椒分为红花椒和青花椒两种，锅底以红花椒为主，近几年开始流行加入青花椒。红花椒以四川茂县产为上品；好的青花椒则产于重庆清江地区。大家熟悉的大红袍花椒泽产于晋陕豫山区，不是四川特产。
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