《食品安全国家标准淀粉制品》（GB2713-2015）实施

　　微生物等指标由常规取样改为三级采样

　　粉丝汤、酸辣粉等是各地常见的小吃，粉丝也是人们餐桌上的常客。值得注意的是，对于制作此类小吃的原料——淀粉制品，我国《食品安全国家标准淀粉制品》(GB2713-2015)9月22日起实施，新国标的实施会让淀粉制品更安全。

　　据了解，《食品安全国家标准淀粉制品》(GB2713-2015)替代了《淀粉制品》(GB2713-2003)，与旧标准相比，除在适用范围、术语和定义方面进行修改外，重点对淀粉制品的理化指标及微生物限量做了修改。其中理化指标由原来的标准内订立，修改为按照GB2760、GB2762以及GB14880执行，微生物指标中的菌落总数以及大肠菌群的采样方式修改为三级采样，致病菌限量按照GB29921执行。

　　江苏吴江检验检疫局提醒淀粉制品生产企业，《食品安全国家标准淀粉制品》(GB2713-2015)正式实施后，《淀粉制品》(GB2713-2003)将立即失效，有关企业应及时修改相应作业文件，在检验方面顺利完成新旧标准的更替，并严格按照新标准的要求进行检验，尤其是对有微生物指标要求的产品，应由原来的常规取样方式更改为三级采样，以确保产品符合新的食品安全国家标准要求。

(编辑：mao35)