80后女生创业开创意酒吧月入上万元

造梦计划赢人气

2012年的夏天，张墨红和同学丁冯即将大学毕业，但他们并没有急着去找工作、考公务员或申请出国留学，反而成天逛街。当然，他们并不是闲逛，而是有目的地调查加盟，寻找店址。他们走遍了全北京市能逛街的地方，记录了哪里有哪些小吃店，回来后又查询哪家店可以加盟。可是结果并不乐观：他们看上的店都没法加盟，比如呷哺、冻酸奶；看不上的也没有加盟价值。

一次，张墨红在刷微博时，看见香港有一家酒沙拉吧——主卖来自全球不同种的沙拉和酒，两者配着喝，超有情调！大陆还没有这样的店。“那么我们就来做NO.1！在酒吧的商圈中绝对是独树一帜。”张墨红非常开心，丁冯也觉得这个主意不错，两人便立马行动起来。

张墨红和丁冯向家里争取到了JustSalad酒沙拉吧的启动资金，接下来就是选址问题了。两人在大石碑胡同33号和南锣鼓巷小菊儿胡同这两个地方犹豫不决，经过再三考虑，鉴于JustSalad酒沙拉吧的营业模式，最后选定了相对偏僻的大石碑胡同。

租下大石碑胡同里一个两层的小楼后，张墨红和丁冯在布局上用足了心思。一楼是吧台和沙发区，满足基本的口腹之欲。二楼才是吸引大家停留一整天的地方：阁楼里全是书，席地而坐的感觉如在家一般；沙发区相对隔开，可提供8～15人一起桌游、聊天、聚餐；天台则花草云集，夜晚可以望到钟鼓楼，顾客可以在此静坐思考，也可以邀请一群朋友一起来烧烤，自在闲适。

万事俱备，只欠人气，但人气怎么来？JustSalad的地址有些偏僻，在宣传上面临了一定的困难。起初，张墨红四处发过传单，跑写字楼，效果不理想，最终才找到了能与大家处成朋友、将顾客变成常客的最好方式——在豆瓣、微博上发起一系列创意活动，让趣味相投的人参与到他们的造梦计划中来，最终变成JustSalad的超级粉丝，这样酒水、流量、人气、盈利便都不是问题了。

请你当一周店主

很多人都有开店的梦想，也曾天马行空地考虑如何经营小店，但往往因资金、时间、风险等种种问题无法放手一搏。如果给予他们一个提前体验开店的机会，必定会有很多人心动！张墨红和丁冯最初提出这个计划，是基于开店过程中自己的切身体会。因为没有经验，两人在装修、采购等预算上也走了不少弯路，浪费了不少钱。

一次，有朋友来到JustSalad酒沙拉吧，聊天中说到自己很羡慕张墨红的开店生活，也想攒了一些钱后开一家有特色的小店。张墨红问：“你认真对待自己的梦想了吗？你对开店过程中会碰到的一些问题有准备吗？朋友说：“要不你让我来当一周店主体验一下吧？”这句话激发了张墨红和丁冯的创意，两人决定将其定下来作为一个长期的计划，为那些想要体验如何开店、创业的人提供一个平台。

2013年7月，一群刚刚高考完的学生来到店里，要求一起来当一周店主。人多好办事，经过商量后，他们很快拿出了从周一到周日的不同创意。周一是英语角，请老外朋友来一起HAPPY，同时也是充电。每节课老师会准备一个主题供大家讨论，从讨论中带出语法点，并提供讲义给大家回家练习，课后还可以在微信群里讨论、答疑。周二进行私房烘焙小班授课，周三组织一个小乐队开弹唱会，周四在天台烧烤，周五晚一起看鬼片……七天下来，节目丰富多彩，不仅JustSalad赢得了很多人气，这群学生在活动结束后也拿到了一笔小小的提成奖金，更重要的是交到了很多新朋友。离开时，他们都对此次开店体验表示十分满意，并约定上大学后一起开一家真正的小店。

当然，并非所有来体验的店主都能赚到钱。有一个在IT公司上班的白领一直想辞职创业，听说JustSalad推出“请你当一周店主”的活动，立即赶来报名参加。为吸引更多人气，他在酒吧区推出1元占座办公的活动，倒是吸引了不少IT企业的同事，大家也玩得很开心，然而租金却收不回来。这次烧钱的经历也让他明白了：很多事情并不如想象中的那么迷人，做适合自己的事情才最重要。而他这个想当将军的士兵还需修炼更长一段时间。

特长生技能交换

此后，JustSalad推出的烘焙蛋糕课非常受欢迎，尽管报名时每人要交100元材料成本费，但预约的顾客还是络绎不绝，几乎周周爆满。张墨红又想，看来大家都有学技能的旺盛需求啊！那么客人中是不是也有很多身怀绝技的高手？JustSalad可以为他们提供一个技能交换、展示风采的舞台。

2013年8月，特长生计划正式启动。线上有专门的QQ群交流和报名，线下不定期进行技能交换，每期会有一个主题，由一位成员为大家分享他所擅长的领域，同时大家也可以自由交流讨论。

在2013年国庆期间，摆摊旅行的李摊主来到了JustSalad，向大家分享她摆摊旅行的独家记忆，并带来她亲手做的衣服供大家鉴赏，同时展示神秘技能——POI杂耍。那天，前来听讲的顾客挤满了二楼的沙发区，服务员根本走不进去，顾客也只能自己下楼取饮料。

《泰》电影热映的时候，张墨红和丁冯刚从泰国旅游回来。于是他们索性亲自上阵，分享在泰国一路的见闻，以曼谷、芭提雅、清迈三个地方为主线，向大家介绍了泰国北部中部的精彩。有很多顾客也计划到泰国旅游，他们充满了好奇心，咨询的问题也特别多，张墨红和丁冯被团团围住，足足兴奋地讲解了2个多小时才结束。

技能交换中也会有非常高深的话题。如2014年1月25日，正是周六，JustSalad请来了高校财会专业的李博士，为那些想要创业经营、掌控供应链全局、学习物流实操技能的朋友，分析物流供应链的智慧及建账、管账、查账的实用技巧。那天讲座的现场，毋庸置疑也是人员爆棚。

不同领域的特长生被纷纷邀请到JustSala，有讲房产、有讲婚姻法律的、有讲古典哲学的、有讲一部戏是怎么产生的。当然吸引来的客人也是各种各样，大家在一个月中，总能找到自己感兴趣的话题。

那么，特长生除了享受掌声关注，还有什么实惠呢？张墨红和丁冯想得很周到。他们推出了特长生升学制度，将特长生分为幼儿园、小学生、初中生、高中生、大学生、研究生、博士生七个学年制，特长生每参与两次活动升一级，每开展一次特长讲座升一级。不同级别的特长生在JustSalad酒沙拉吧消费，将分别享受9.8折、9.5折、9折、8.8折、8.5折、8折优惠。不过最重要的永远不是物质上的获取，而是精神上的满足，每位特长生在这里都交到了更多志同道合的朋友。

现在，张墨红和丁冯有了更多的创意。从观影会到弹唱会，从承办生日聚会到闺蜜帮，JustSalad会定期有一到两个独家特色的活动，吸引着粉丝们前来分享、交流、消费。JustSala酒沙拉吧每月利润已经达到上万元，完全成为了一个靠梦想打造成功的舞台。

贸商网(www.mao35.com)备注：
创业简介：

创业是创业者对自己拥有的资源或通过努力对能够拥有的资源进行优化整合，从而创造出更大经济或社会价值的过程。创业是一种劳动方式，是一种需要创业者运营、组织、运用服务、技术、器物作业的思考、推理和判断的行为。根据杰夫里·提蒙斯（Jeffry A.Timmons）所著的创业教育领域的经典教科书《创业创造》（New Venture Creation）的定义：创业是一种思考、推理结合运气的行为方式，它为运气带来的机会所驱动，需要在方法上全盘考虑并拥有和谐的领导能力。
创业作为一个商业领域，创业以点滴成就点滴喜悦致力于理解创造新事物（新产品，新市场，新生产过程或原材料，组织现有技术的新方法）的机会，如何出现并被特定个体发现或创造，这些人如何运用各种方法去利用和开发它们，然后产生各种结果。
创业是一个人发现了一个商机并加以实际行动转化为具体的社会形态，获得利益，实现价值。
科尔（Cole）（1965）提出，把创业定义为:发起、维持和发展以利润为导向的企业的有目的性的行为。

(编辑：mao35  来源：网络)