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单县合馨园餐饮管理有限公司
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合馨园羊肉汤
更新时间：2021-04-28
点击关注：22
供应分类：山东食品、饮料 > 荷泽肉类
发布企业：单县合馨园餐饮管理有限公司
发布 IP：112.253.*.*
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详细介绍
羊肉汤制作步骤
合馨园羊肉汤总店位于单县，公司主打单县羊肉汤，结合了羊肉汤熬制秘方，经过多年实践，吸收各派羊肉汤做法所长，味迎合现代人口味，提炼出的羊肉汤工艺，下面给大家介绍下羊肉汤制作步骤。
1.把买回来的羊骨头斩块(每块500克差不多)的大小，然后用水洗净，放入清水中浸泡，浸泡两小时把血水去干净后，锅中烧水，待水温到60度的时候，把羊骨放入水中，转大火烧开，(烧的过程中要不停地把煮出来的沫祛除)待到沫少的时候关火，把羊骨捞出用清水冲洗干净
2.锅洗干净，然后倒入45千克的清水，然后大火烧开，水烧至90度的时候，然后依次放入羊骨和羊肉(羊骨在下、羊肉在上)，然后大火继续烧开，烧开后，羊肉煮出来的血沫一定要勤快一点清理出来。
3.一次煮的差水低于羊肉的时候，再加清水10千克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入，再放入拍松的葱段、姜块、盐，在下料的过程中同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。
4.把煮熟的羊肉拿出晾凉，量了之后切成小薄片，放入容器中，然后撒上一点准备好的丁桂面和味精，然后把准备好的香菜菜碎和青蒜苗丁备好，放置容器中备用。
5.肉准备好后，汤煮的也差不多啦，将煮好的汤在临出锅前加入香料水搅拌均匀即可，在喝的时候，可以在汤里面放一点香油，这样更加的喝。
以上的内容就介绍到这里，想要了解更多信息或者菏泽羊肉汤加盟，欢迎大家致电咨询。
公司：单县合馨园餐饮管理有限公司
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