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单县羊肉汤
更新时间:2021-01-28
点击关注:22
供应分类:山东食品、饮料 > 荷泽肉类
发布企业:单县合馨园餐饮管理有限公司
发布 IP:112.253.*.*
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详细介绍
随着天气越来越冷,一碗热腾腾的羊肉汤是很令人暖和的。也有很多朋友会自己在家做羊肉汤,但是却发现,做出来的汤不如别人做的白,看起来营养不够多。那怎样做羊肉汤才能浓白呢?
1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下,单县羊肉汤加盟然后加热水,用大火催10分钟,再转中小火,就可以达到效果了。先炒,再煮,就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火,用文火的话汤是清的。
2、在熬汤的时候放一些白色的羊油,一起熬制,很快便会出现”白色味美“羊汤。
3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄,其实羊蹄含有大量的胶元蛋白,受热后析出渗入水中,使汤汁浓稠。当然,羊蹄不可用得过多,否则汤汁会过于浓稠。总之,不能用纯肉炖汤,一定要有骨头。放些羊杂、羊蹄更好。
4、加入鲫鱼一起熬,可提鲜增香,除去羊肉的腥膻味,使汤汁增白。加入甘蔗也可除去腥膻味和增加汤汁的鲜味。
5、如果时间特别紧,还可以加牛奶、奶粉,也是别有风味。饭店里很多白色的汤都是加了牛奶的,不妨试一下。不过,不是很建议采取这种方式,毕竟加入这些,就不是意义上的美味羊汤了。
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