重庆火锅底料|价格合理的重庆火锅调料合肥铭文餐饮食品供应

重庆火锅底料|价格合理的重庆火锅调料合肥铭文餐饮食品供应，自合肥铭文餐饮食品推出的重庆火锅调料系列产品面世至今，市场客户反应良好。在经营范围以内，坚决提供质优价廉的调味品，精心打造顾客满意得到广大实体店，餐饮店的高度关注。合肥铭文餐饮食品口碑好，重庆火锅调料价格合理，材质优良，因此长期与大量老客户保持合作关系。

重庆火锅底料，一、火锅底料的炒制制法：1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。二、操作时的一些相关问题1、在火锅底料的炒制过程中要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香?其中加入的紫草是为了增加红色，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴香等常用香料为主，再加入少量其它香料辅助即可。注意，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。6、在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后?以减其辣味，再捞出撒入火锅中。7、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。8、火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油，以备下次炒制时作“母油”使用，因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。

合肥铭文餐饮食品以“精益求精、铸造品质，持续改进、迈向品质”为质量方针，在重庆火锅调料生产实践中不断地完善自我，以的品质和优异的服务得到了国内外广大客户的认可。重庆火锅调料制作工艺精湛，以牛油，清油，豆豉，各种香料为主要原料，主要采用火锅蘸料的制作工艺制成，净重130g，以袋装为主要包装形式，方便储藏。根据重庆火锅调料的特性，一般干燥储藏;低温冷藏。

合肥市铭文餐饮食品有限公司，是一家以调味品为主营业务的公司，在2014-02-26成立。合肥铭文餐饮食品主要生产加工重庆火锅调料，以专业的精神，提供符合广大客户口味的食品，以亲切的态度，给予广大客户满意的服务质量，以严密快速的作业方式，满足广大客户对产品的即时需求，争做调味品领域的佼佼者。欢迎广大有需求的顾客前来联系咨询，联系人钟经理。

重庆火锅底料|价格合理的重庆火锅调料合肥铭文餐饮食品供应，合肥铭文餐饮食品正在不断地努力为打造重庆;四川;安徽区域性强势而努力奋斗，为推动公司所在地区的经济高速发展而努力，为实体店，餐饮店提供更为有品质、更多种类的重庆火锅调料。为满足市场内需，我们以饱满的热情，优异的服务诚挚邀请广大客户来我公司洽谈了解，我们的地址是长江东路与东二环交口宝业广场一号写字楼