北京市嘉莱德制冷成套设备有限责任公司北京市嘉莱德制冷成套设备有限责任公司
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冷库安装蔬菜冷冻保鲜|冷库蔬菜冷冻保鲜
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供应分类：北京农产品 > 北京蔬菜
发布企业：北京市嘉莱德制冷成套设备有限责任公司
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冷库安装蔬菜冷冻保鲜|冷库蔬菜冷冻保鲜
北京市嘉莱德制冷成套设备有限责任公司是一家集设计、生产、施工于一体的现代化企业。公司于2001年投入制冷。
冷库安装蔬菜冷冻保鲜是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。
现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏蔬菜的品质。
冷间名称 | 室温（℃） | 相对湿度（%） | 适用食品范围 |
冷却间 | 0 | 肉、蛋等 | |
冷冻结间 | -18～-23 -28～-30 | 肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等 | |
冷却物冷藏间 | 0 | 85～90 | 冷却后的肉、禽 |
冷间名称 | 室温（℃） | 相对湿度（%） | 适用食品范围 |
保鲜冷库 | -2～0 | 80～85 | 鲜蛋 |
保鲜冷库 | -1～1 | 90～95 | 冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等 |
保鲜冷库 | 0～2 | 85～90 | 苹果、梨等 |
保鲜冷库 | 2～4 | 85～90 | 土豆、橘子、荔枝等 |
保鲜冷库 | 1～8 | 85～95 | 柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等 |
保鲜冷库 | 11～12 | 85～90 | 香蕉等 |
冻结物冷藏间 | -15～-20 | 85～90 | 冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等 |
冷冻库 | -18～-23 | 90～95 | 冻鱼、虾等 |
贮冰间 | -4～-10 | 块冰 |
1.冷却间
用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结（指采用二次冻结工艺）的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4℃。
2.冻结间
用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。
3.冷却物冷藏间
又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品
4.冻结物冷藏间
又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。
5.冰库
又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
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