重庆九鼎香餐饮管理有限公司
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重庆麻辣小面加盟渠道,重庆麻辣小面加盟费用,九鼎香供
更新时间:2017-09-05
产品型号:九鼎香
产品品牌:九鼎香
产品分类:重庆食品、饮料 > 重庆特产食品
发布企业:重庆九鼎香餐饮管理有限公司
发布 IP:
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重庆麻辣小面加盟渠道,重庆麻辣小面加盟费用,九鼎香供
重庆九鼎香精品美食培训基地,专业从事重庆精品小面等重庆美食项目的开发应用及技术培训,是西南地区较大、较早、并且具有规模、正宗的重庆小面培训基地之一,学员遍及全国各地,成功帮扶成千上万的创业者走上致富之路,实现致富梦想.因贡献突出,更被包括中央电视台、搜狐网、京华网、、北京信报网、延安信息网、安徽新闻网、邯郸网、武汉网、华龙网、重庆晨报、重庆晚报、都市热报等主流媒体宣传报道,同时被重庆创业联盟吸收为会员单位,更是重庆市科协战略合作对口扶持单位。
第一部份 11款基础调味料的制作技术
1、味精的处理技术;
2、秘制复制酱油的制作技术;
3、混合油的制作技术;
4、姜、蒜水的制作技术;
5、秘制清油的制作技术;
6、秘制红油的制作技术;
7、芽菜的炒制技术;
8、烤椒的制作技术;
9、高汤的制作技术;
10、芝麻酱的制作技术;
11、花生米的炒制技术;
第二部分 15种重庆面食的制作技术
1、正宗重庆麻辣小面的秘制技术;
2、碗杂面的秘制技术;
3、牛肉面的秘制技术;
4、肥肠面的秘制技术;
5、排骨面的秘制技术;
6、老鸭汤面的秘制技术;
7、香菇炖鸡面的秘制技术;
8、老重庆干溜面【宜宾燃面】的秘制技术;
9、酸菜肉丝面的秘制技术;
10、凉面的秘制技术;
11、抄手【混沌】的秘制技术;
12、饺子的秘制技术;
13、卤蹄面的秘制技术;
14、谁滑猪肝面的秘制技术;
15、鸭血面的秘制技术;
16、番茄排骨面的制作技术;
17、番茄鸡蛋面的制作技术;
第三部分 常见问题及处理
1、调味的基本知识;
2、面条成熟度的鉴别;
3、煮面的标准;
4、生面的相当佳保管方法;
5、原料的验收和标准;
6、卫生清洁程序;
7、餐前准备;
8、收市工作;
9、传统香料的配制配方;
我们的首席培训师傅:
吴何燕 一级厨师,CCTV-2经济半小时专题报道、在重庆小面界和张洪兵师傅并享哼哈二将美誉,原重庆随手香小面餐饮培训基地行政总厨、首席技术培训师。曾就职于重庆丽苑大酒店、重庆小芳村大酒店;
张洪兵 CCTV-2经济半小时专题报道、在重庆小面界和吴何燕师傅并享哼哈二将美誉,原重庆随手香小面餐饮培训基地首席技术培训师。曾任职于重庆小天鹅全球餐饮连锁酒店、重庆康乐度假村、广东中山大酒店、重庆御金洲大酒店;
重庆九鼎香餐饮管理有限公司
公司地址:重庆市江北区五红路36号附41-1号
联系方式:13364021568 023-67600003
集团网站:www.cqjdxcy.com
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