怎样做一道凉拌面皮？

 城头面藕面皮是现在很多人都喜欢的美食，对于美食，很多人肯定也想自己制作，那么下面就为大家介绍下该怎么制作一道美味的凉拌面皮。

　　首先需要准备材料：

　　主料是100克的面粉，辅料需要玉米淀粉100克、黄瓜和胡萝卜各一根。调料需要食盐一小勺、醋1勺、香油适量、蒜泥、辣椒油、花椒油、芝麻酱各一勺。

　　准备好这些材料就要开始制作了：

　　1、将面粉和淀粉放入小盆中；

　　2、将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊里基本上没有小疙瘩时进行过滤（过滤后作出的面皮更光滑）；

　　3、取两个盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘中，转动盘子让盘子均匀的覆盖一层面糊；

　　4、提前将锅里放水烧开，放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟，当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一个盘子的面糊，盖上锅盖蒸（将2个盘子轮换着蒸制，即节省时间也能省气）；

　　5、将从锅中取出的盘子放到凉水中冷却后再揭；

　　6、将取出的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油之后再放下一张皮，摞起来之间不会粘连；

　　7、待面皮全部做好后切成宽条；

　　8、将切好的面皮放入盘中，再放入事先切好的黄瓜丝和胡萝卜丝，辣椒油、蒜泥、盐等自己喜欢的调料搅拌均匀就可以食用了。

　　注意：制作的面糊不宜太厚或太薄，那样会很大程度上的影响口感；在最后加调料时在蒜泥中加2勺水搅一下，芝麻酱在温水中搅成稀糊，这样方便搅拌，如果有不喜欢吃蒜的可以不加蒜泥。

　　这样一道美味的凉拌面皮就做好了，可能很多朋友不能够很好的把握制作面皮时的面糊，或觉得制作起来太麻烦，那就可以选择城头面藕面皮，和自己制作的面皮是同样的美味。详细了解:http://hsdzp.c2p.rongbiz.com/