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 禾泰小米简介

相传6000年前，神农氏之前存在包牺氏，“包牺氏没，神农氏作”；“包牺氏之王天下也，......作结绳而为网罟（gu），以佃以渔。”说明当时正处在渔猎阶段，没有农业的发生，可是到了后来，民人众而禽兽少，食物短缺，成为那个时期困扰人类生存的首要问题。

神农氏，别名五谷帝仙，又叫炎帝，为古代三皇之一，是中国农业的鼻祖。据史料记载，神农氏当上部落首领后，部落人数越来越多，担忧狩猎捕尽，人民无法找到足够的食物，就一直想找一种可以代替的食物。一次他用一种野草做燃料烤肉时，忽然从火堆里蹦出几粒白花花的东西来，原来是那种植物的种子，他放入口中一尝，香脆可口。受此启发，他就拿许多的植物种子来做实验，并从中挑选一些味道好的种子加以种植，农作物就这样被发现了。“神农尝百草，一日遇七十毒”，可见当时神农氏时期人们寻找种植物过程的艰辛与风险。

从“尝百草”到“播五谷”和“种粟”神农氏从长期的亲自的品尝实践中，找到了适合人类食用的六谷：稻子、高粱、豆类、麦子、黄米、小米，后来逐渐演变成现在的五谷:稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ，俗称黄米)、稷(jì，又称粟，俗称小米)、麦(俗称小麦，制作面粉用)、菽(俗称大豆)。

而在五谷之中稷（又称粟，即我们常说的小米，）营养价值和保健作用最高。古人对小米也已经很有研究。

其中明朝李时珍的《本草纲目》称:"粟米煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。"

《食医心镜》中说:"治消渴口干，粟米炊饭，食之良。"

《本草纲目》记载——粟：养肾气，去脾胃中热，益气。陈者：苦，寒。治胃热消渴，利小便。

   《本草纲目》:"粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之，虚热消渴泄痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之。"

《随息居饮食谱》:"粟米功用与籼、粳二米略同，而性较凉，病人食之为宜。"

中医认为,同是种子,数量越多则能量越大,滋补力就越强。故天生万物,独厚五谷,五谷中粟米最佳。小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；（陈粟米味苦，性寒）具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效； 主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。（陈粟米能止烦解渴） 。
    现代研究小米的营养价值也非常高，小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米脂肪中的维生素E含量较高，有益于促进人体内分泌活动;小米中含有的谷氨酸都有健脑作用;小米能补养肾气，去脾胃中热，益气。陈者味苦。能治胃热、消渴，利小便，止泄痢，解丹石及小麦毒。煮粥食性暖。喂养初生小儿，可研细煮粥，如乳汁，每天少量喂食，可以帮助消化，通调肠胃。