上海200种酱料/厂家定制加工/酱料直销批发/前臣食品

更新时间：2017-09-22
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供应分类：上海食品、饮料 > 上海特产食品
发布企业：前臣食品（上海）有限公司
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详细介绍

一、火锅汤底
序号	产品名称	应用范围	建议用量（酱料与食材比例）	备注
1	贵州红酸汤风味底酱	火锅底料、米线汤底等	1:10
2	黄金酸汤风味底酱	火锅底料、米线汤底等	1:10
3	三鲜风味底酱	火锅底料、米线汤底等	1:10
4	番茄火锅底酱	火锅底料、米线汤底等	1:10
5	韩式部队火锅酱	火锅汤底等	1:10
6	韩式大酱汤底	火锅汤底等	1:8
7	日式味噌汤底	火锅汤底等	1:5
8	泰式冬阴功酱	火锅汤底等	1:8

二、炸鸡、烤肉、火锅蘸酱
序号	产品名称	应用范围	建议用量（酱料与食材比例）	备注
1	烤鱿鱼酱	烤鱿鱼烤肉刷酱
2	韩式甜辣酱	炸鸡烤肉蘸酱
3	韩式泡菜酱	炸鸡烤肉蘸酱
4	蒜蓉烤肉酱	炸鸡烤肉蘸酱
5	釜山烤肉酱	炸鸡烤肉蘸酱
6	蒜香酱油酱	炸鸡烤肉蘸酱
7	泰式甜酸酱	炸鸡烤肉蘸酱
8	日式照烧酱	炸鸡烤肉蘸酱
9	黑椒酱	炸鸡烤肉蘸酱
10	番茄沙司	炸鸡烤肉蘸酱
11	豆豉蘸酱	火锅蘸酱
12	菌王蘸酱	火锅蘸酱
13	沙茶蘸酱	火锅蘸酱
14	麻辣蘸酱	火锅蘸酱
15	自制鲜酱油	火锅蘸酱

三、休闲小食
序号	产品名称	应用范围	建议用量（酱料与食材比例）	备注
1	红唇麻辣烫系列	麻辣烫底料，调味汁，蘸酱
2	卤人甲卤鸡爪鸡翅系列
3	夫妻肺片
4	花甲系列	花甲调味汁，花甲辣椒酱(番茄，烧烤，咖喱)
5	小龙虾系列	香辣小龙虾，十三香小龙虾，麻辣小龙虾

四、米线面食类
序号	产品名称	应用范围	建议用量（酱料与食材比例）	备注
1	原味米线汤	米线面条汤底	1:24
2	红烧牛肉酱	米线面条汤底	1:10
3	香辣牛肉酱	米线面条汤底	1:10
4	黑椒牛肉酱	米线面条汤底	1:10
5	番茄牛肉酱	米线面条汤底	1:10
6	黄金酸汤	米线面条汤底	1:10
7	浓汤乌冬汁	米线面条汤底	1:10
8	清汤乌冬汁	米线面条汤底	1:10
9	拌面汁	拌面等	适量添加
10	意大利肉酱	意面		冷冻
11	披萨红酱	披萨底酱		冷冻
12	奶油南瓜披萨酱	披萨底酱		冷冻

五、米饭炒菜类
序号	产品名称	应用范围	建议用量（酱料与食材比例）	备注
1	麻辣海鲜酱	麻辣花蛤，麻辣菌菇等麻辣系列凉拌菜	1:6
2	橄榄香辣酱	橄榄毛豆等，或者下饭酱
3	川香辣酱	香辣牛蛙，手撕包菜，干锅花菜等	1:8
4	西域香辣酱	新疆大盘鸡、大盘牛肉等	1:10
5	双椒酱	剁椒鱼头等	12%
6	蒜香豆豉汁	豆豉蒸鱼，豉汁芋头蒸肉，豆豉蒸排骨	1:5
7	黄金酸汤汤底	酸汤肥牛，酸汤鱼，水饺等	1:9
8	贵州红酸汤汤底	红酸汤鱼等	适量添加
9	番茄鱼汤底	番茄酸汤鱼等	适量添加
10	上海红烧汁	红烧肉等	1:8
11	香菇滑鸡酱	香菇滑鸡等	1:5
12	焖锅酱	黄焖鸡、排骨、牛腩，焖锅鸡翅、牛蛙	1:7
13	酸甜茄酱	锅包肉，咕老肉，松鼠鳜鱼	1:5
14	鱼香酱	鱼香肉丝，鱼香茄子等	1:8
15	麻婆酱	麻婆豆腐等	1:7
16	万用凉拌汁	凉拌木耳，凉拌金针菇等	适量添加
17	叉烧酱	叉烧猪排，港式叉烧等	1:8
18	猪软骨炒饭酱	炒饭等	1:8
19	麻辣香锅	麻辣香锅等	1:8
20	椰香咖喱酱	咖喱饭，咖喱土豆，咖喱鸡等	1:6
21	台式卤肉酱	台式卤肉饭，肉酱面	1:5
22	肉蟹煲酱	肉蟹煲等	1:8
23	菌香焗饭酱	焗饭，焗面	1:6	冷冻
24	奶油培根酱	焗饭，炒饭等	1:6	冷冻
25	焗饭底酱	焗饭，焗面等	1:6	冷冻

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