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重庆锦冠餐饮管理有限公司
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随着餐饮品牌越来越多，想要进军餐饮业的创业者对于各大品牌看的也是眼花缭乱，那么我们该如何挑选适合我们的品牌，不踩雷呢？

一：找准方向

到底想要做哪种餐饮品类？

可以从两方面入手。一方面是投资的预算上，一方面是产品的种类上。

大型的餐饮有：火锅、烤肉、牛排、土菜馆等，这类投资比较大，大头都是在房租和装修上，人工的开支也是比较大的，但是客单价和毛利润高。我有一个朋友在西安投资了个稍微大一点的火锅店，整体折算下来，共花了200万。

所以预算比较少、手头比较拮据的朋友可以避开这类的投资了，避免后期资金跟不上。

餐饮的几大分类，有早餐、中餐、晚餐、夜宵、小吃、饮品。先确定好你想做的时间段，比如想做早餐，那早餐的种类有：包子、粥、饼、面、馄饨、锅贴生煎、还有各个不同地区的特色早餐，再从中选择一样重点去做，而不是东打一拳，西打一掌，这样的店铺没有自己的特色，是很难成功的。

二：市场定位
了解你的产品在市场上主要是哪部分的群体在消费，市场定价在多少，比如：某见生煎，市场定价是16元4个，冰豆浆4元一杯，这个定价在一线城市没什么问题，但是在三四线城市就不太适合了，一个人早上要吃16-20元，确实消费很高了，普通的三四线城市、和县城对于早餐的消费标准在10元左右就已经能够吃的很好了。所以，像这个生煎只适合在一二线城市，那里的消费高一点，人流量大一点。

还有就是堂食和外卖的选择，到底是做堂食？还是做外卖？根据你的产品、城市、投资去定，如果你是在一二线城市，做木桶饭或者烤肉饭之类的，建议做外卖，但是你如果做的是早餐或者面之类的，那肯定主要是以堂食为主了，外卖可以顺带着。