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河南省杜老二餐饮管理有限公司
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麻辣抄手品牌加盟/河南酸辣粉加盟培训/河南省杜老二餐饮管理有限公司
产品价格:1
更新时间:2018-03-21
产品型号:
产品品牌:
产品分类:河南包装 > 新乡杀菌设备
发布企业:河南省杜老二餐饮管理有限公司
发布 IP:58.222.*.*
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详细介绍
麻辣抄手品牌加盟/河南酸辣粉加盟培训/河南省杜老二餐饮管理有限公司
杜老二麻辣抄手又称龙抄手,主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。
抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。
肉馅细嫩滑爽,香醇可口。
麻辣抄手做法:
1、新鲜肉馅一小碗。
2、大葱、生姜细细剁碎,码在肉馅上。(葱姜的主要作用是去掉肉的腥味,增加香味,如果不喜欢吃,可以放改放葱姜汁)
3、加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水。
4、水要依次少量加入肉馅中,加一点搅匀再加第二次,不要一下子全部倒进去,顺一个方向打至起胶,馄饨馅就做好了[1] 。
5.取一抄手皮,舀入适量猪绞肉
6.顺着对角方向折,将肉馅包拢
7.然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧 !一个小馄饨就包成了
8.依次包好所有的馄饨
9.取一个空碗,调入一点点盐、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉(花椒油)半勺,几滴香油,洒入葱花。锅内坐水,烧滚后,先舀出一些浇入调好汁的碗中,做成料碗
10.然后再下馄饨,大火煮沸,至7成熟的时候,下入木耳菜稍烫。
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主营项目:酸辣粉,肉夹馍,土豆粉
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