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刀削面/北京纸上烤鱼培训/香河县孙三娘饭馆

刀削面/北京纸上烤鱼培训/香河县孙三娘饭馆
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更新时间:2017-12-08
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产品分类:河北农产品 > 廊坊海鲜
发布企业:香河县孙三娘饭馆
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详细介绍

刀削面/北京纸上烤鱼培训/香河县孙三娘饭馆
刀削面起源于元代,是山西名声最大、影响最广的面食,因风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削而得名,以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”,功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄,棱角分明,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,配浆汁、蘸陈醋同吃,极具风味,深受消费者欢迎。是中国五大面食名品,在北方广为流行。
尽管刀削面好吃,可做起来并非易事,数百年来一直是师傅们用手工做出来
的,既费事又费力,也不能形成产业化,把刀削面推向千家万户。有技术人员多次实践,研究出刀削面机,使刀削面进入机械化、产业化阶段.从而使普通家庭和饭店随时随地就能吃到精美的刀削面,既简单又方便,既可以做成湿的,又可以做成干的,从而成为创业致富的好项目。刀削面机是专为中小型餐馆内替代人工削面而设计的。一台小型盘式刀削面机,相当于4-5个刀削面师傅的工作量。刀削面机本身具有揉面功能,使揉面和刀削一气呵成.。小型盘式刀削面机速度快、产量高,削出的面直接飞送入锅,削出的面状如柳叶,长而漂亮,口感筋道,胜过人工削面.且机内存面少,清洗方便。

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香河县孙三娘饭馆
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