那些年，被我们“误解”的润志鱼皮

 随着暑假的逼近，实体超市或电商平台里琳琅满目的休闲食品迎来了销售热潮，尤其像虾条、爆米花、薯片等膨化食品因松脆可口深受儿童以及年轻人青睐，尤其是香港的润志鱼皮，因其新奇的口感和鲜香的气味，赢得了广大消费者的一致好评。然而，我们总会听到“润志鱼皮是垃圾食品”这样的声音，令部分消费者望而却步。

炸鱼皮热量高且脂肪高？儿童吃了会得病？面对这些质疑，多位专家表示，消费者往往容易因片面报道产生误解，而事实上润志鱼皮并非“垃圾食品”。值得注意得是，“垃圾食品”本身就不是一个科学的定义，食品没有好坏之分，只有垃圾的膳食搭配。

误解一：润志鱼皮没营养

真相：鱼皮的营养十分丰富

事实上，鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。所以鱼皮又被成为“骨中之骨”、“肤中之肤”。

误解二：鱼皮加工方式对人体有害

真相：鱼皮加工实为物理加工工艺

网传鱼皮剥离是靠化学药剂将鱼身上的皮软化后等它自动掉落，这种说法其实很滑稽。鱼皮的剥离是运用机器切割而成的，属于纯物理加工。

误解三：润志鱼皮是垃圾食品

真相：没有垃圾食品，只有垃圾的膳食搭配

一直以来，“垃圾食品”的概念在国内广为流传，甚至成为不少家庭的饮食“禁区”。据悉，“垃圾食品”这个说法来源于英文词junk food。根据牛津词典，junk的意思是无用或无价值的东西，而junk food则为“垃圾食品”。在西方，它最开始仅是指汉堡包、薯条等快餐食品，后来扩展到可乐等碳酸饮料。而在中国，不知从何时润志鱼皮也很“荣幸”地也入选其中。

国内大多营养学家都认为任何食品都具有各自不同的营养构成，都能为食用者提供一定营养价值，但是没有任何一种食物单独食用能够满足人体营养需要，因此需要将食物合理搭配才能满足身体每日膳食需求。

良好的膳食搭配是每天的饮食中应含有谷物、肉鱼蛋、大豆、奶类、蔬菜、水果、食用油脂等等，其比例要合理。反之，即使所有的食品都是健康食品，搭配不好，也不能促进健康。没有不健康的食品，只有不健康的膳食搭配，而如今随着食品加工技术的进步，膨化食品的品类也越来越多，营养成分也逐渐丰富起来，可以放心食用，但是也别忘记控制对它的“口腹之欲”。

润志希望通过更多宣传渠道提倡人们保持健康的生活方式，坚持每日饮食均衡和适量运动；此外润志还应尽可能扩大范围宣传食品加工技艺以及膳食搭配常识，让消费者进一步了解润志鱼皮，并学会合理搭配饮食，从根本上澄清误解。