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大量研究表明，黑色蔬菜不但营养丰富，且多有补肾功效，能预防衰老，乌发美容，保健益寿。这主要是由于黑色蔬菜中含有一种黑色素类物质，它具有清除体内自由基的作用，可有效避免皮肤老化。

此外，这些蔬菜对肾有很好的滋补作用，经常食用，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进胃肠消化与增强造血功能。

黑色水果

黑色水果之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质，例如原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。众所周知，氧化作用是人类老化现象的重要原因，皮肤同样也怕氧化。通过摄取抗氧化食物，可以调整皮肤细胞的代谢功能，补充细胞代谢所需的精华物质，从而达到美容、消除皮肤疾病和抗衰老的作用。

另外，相比浅色水果，黑色水果还含有更加丰富的维生素c，维生素c可以减少皮肤里的黑色素生成，并加快其代谢，因而具有保持皮肤洁白细腻、防止衰老的功效。

六种推荐食用的黑色食物

桑葚：具有增强免疫力，促进红细胞生长，促进新陈代谢功能。

乌梅：含有大量有机酸，经肠壁吸收后会很快变成碱性物质，有助于平衡内酸碱性，对改善肤质也有很好的作用。

黑葡萄：含有丰富的抗物质如硒、铁、钙、锌等元素以及多种维生素，有助提高肌肤免疫力。

黑木耳：含有丰富的植物胶原成分，有清胃洗肠的作用，能帮忙排出体内毒素。

黑芝麻：含有丰富蛋白质，维生素，能促进皮肤内的血液循环，延缓衰老，使皮肤得到充足的营养物质，令肌肤水润，恢复柔嫩，光泽重现。

黑豆：含有丰富的维生素E，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，长吃黑豆能软化血管，延缓衰老。

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