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围山苍苍，浏河泱泱。浏阳之美，美在景，也美在食。

时光飞逝，蒸菜饮食已成为浏阳一种极具地域特色的饮食文化。

浏阳蒸菜，从历史深处飘出香味，传遍了大江南北，也承载了太多的传统民俗底蕴——2011年8月，“中国蒸菜之乡”称号花落浏阳，2013年1月，浏阳蒸菜被国家工商总局授予“地理标志集体商标”证书。2014年第九届湘菜美食文化节在浏阳举行。

浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃，浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统独特菜系，发源于浏阳东部地区，有着厚重的历史文化积淀。相传起源于明朝，历经500多年发展。 以蒸腊菜为主，基本菜品有:  剁椒蒸土豆、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，清蒸青辣椒等。浏阳蒸菜做法、讲究也颇多。

俗语说，有浏阳花炮的地方，就有浏阳蒸菜！浏阳人素有“无菜不蒸”之说。浏阳豆豉、剁辣椒等特产做出的可口蒸菜，已经被越来越多的人所接受。近年来，浏阳蒸菜馆的数量显著增加。目前，长沙市内有浏阳蒸菜馆1000多家，长株潭地区经营店铺更达3000多家，甚至北京、江西、广东等地都活跃着浏阳蒸菜的身影。小小的浏阳蒸菜，带动着浏阳蒸菜特色的发展。

浏阳独特的气候地理环境蕴植出的天然食材，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养物质。特别是氨基酸和含氮物质非常高，使味道更鲜美。独有的加工技法，丰富了食材品味，使浏阳食材更具独特性。

浏阳蒸菜在蒸制过程中能最大限度地保持食物的原汁原味和营养，避免了煎、炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。浏阳蒸菜含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，吃了不易上火，所用调料量少，清淡养胃，有利于消费者的保健养生。

浏阳大围山山清水秀，所生产的原材料绿色无污染，菜肴在蒸制过程中，能最大程度消除菜品原料中的有害成分，餐具也得到蒸汽的消毒；菜品多为先蒸后卖，随堂点菜，即点即食，方便快捷，非常适合现代人的快节奏生活。

浏阳蒸菜特色菜品有：剁辣椒蒸鱼头、蒸浏阳火焙鱼、醋蒸鸡、蒸腊鸭等。

最值得一提的就是湖南人餐桌上一般都会有的腊味合蒸这道菜，但每一家的腊味合蒸都不一样，可以说，一千碗腊味合蒸就会有一千种不同的滋味。因为不同的腊制品，不同腊味的搭配比例，不同的堆放次序，都可能产生不同的感受。更为关键的是在那些或红或黑的腊味的下面，是不吃到最后都猜不到的素干菜。

关注何爹浏阳蒸菜​，我们一起来追寻关于蒸菜的时光故事。