自制豆腐的做法，豆腐机制作工艺

 豆腐制作工艺：

豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。

生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90～1 10℃之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。

这里主要介绍石膏点卤的方法：先将焙烧好的石膏碾成粉末，加水调成石膏浆，倒入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花，在豆腐花凝结后约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其他容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10～20分钟，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些则添加的石膏浆多此。若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，在板上堆上石头。压尽水分，即成豆腐干.

全自动豆腐机系列

手动型/气动型 豆腐机产品参数：

型号：XZ-60

工作电压：220V

整机功率：1.1kw

豆浆产量：120kg/h

豆腐产量：60kg/h

重量：100kg

外形尺寸：600*1300*1200mm

型号：XZ-100

工作电压：220V

整机功率：1.1kw

豆浆产量：200kg/h

豆腐产量：100kg/h

重量：150kg

外形尺寸：800*400*1350mm

型号：XZ-200

工作电压：220/380V

整机功率：2.2kw

豆浆产量：400kg/h

豆腐产量：200kg/h

重量：180kg

外形尺寸：700*1350*1500mm

型号：XZ-300

工作电压：220/380V

整机功率：4kw

豆浆产量：600kg/h

豆腐产量：300kg/h

重量：220kg

外形尺寸：700*1950*1350mm

产品简介：

旭众牌智能豆腐机专业生产数种豆浆制品，稳定高效，采用国内磨浆分离机和煮浆机，出品率高于市场其他设备，拥有自动控制系统，还增加数码温度控制仪，对煮浆随时进行监控，同时对不同产品所需温度自行设定，当煮浆达到设定温度时，具有自动提示及报警功能；整体采用不锈钢材质制作，质量卓越，占地面积小，安装简单，工艺先进，一台设备只需一人操作，省时、省力、省工。

机器性能及原理：

★智能控温：采用新型控制系统，完成加工全过程自动化，对煮浆过程随时进行监控，同时对不同产品所需温度自行设定，当煮浆达到设定温度时，到达设定温度自动控温

★缺水自动报警：机器具备缺水自动报警系统功能，当缺水时，指示灯显示为红色，同是发出报警提示音

★浆温延时：浆温达到高温设定温度后，可根据设定值，保持高温设定时间长度方便，快捷，省时省力！

★一机多用：可同时生产果蔬彩色豆腐系列产品单色（嫩，老）豆腐 多彩豆腐 单色豆腐皮 多色豆腐皮 彩色豆腐干 多彩色素鸡 豆浆 豆腐花等豆制品制作，还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品

★洁净卫生：符合国家食品卫生标准的不锈钢生产设备，整洁光滑易清洗，在加工全过程中，地面无水作业，环境清洁卫生。

★方便快捷：采用自动放浆，无需用泵吸出，节省占地面积及减少故障点，点脑桶为活动式，简捷方便，省时省力，从原料进机到出成品仅需30分钟。

★保持营养：运用密闭式电子超高温蒸气加热煮浆工艺，豆浆实际温度可达摄氏100℃以上，能彻底消除大豆对人体的有害物质，并可脱腥、脱臭，保持原有大豆色泽，有效地防止蛋白质的破坏，也避免豆浆出现焦糊味，保持豆浆原有的营养成份和口味，味道更鲜美，保鲜期长。

★出品率高：采用国内先进磨浆分离机和煮浆器，出品率高于市场其它设备达20%以上。

您好，我们公司的地址是:南京浦口区柳洲北路22号小柳产业园。

联系方式: 13337801146，025-58660004，QQ:2851518602  方经理

欢迎您来考察设备。祝您一路平安！欢迎随时与我们联系！我们将竭诚为您服务！

网站地址：http://www.weililang.com/

对于产品质量：我们要求精益求精！

对于服务：我们永远用微笑对待每位客户！

对于售后：我们用精诚的态度为每位客户分担！

如果您对我公司的产品想进一步了解，欢迎您来电咨询或来现场参观了解！

 严正声明：本公司是生产厂家，欢迎实地考察、试机！

厂家直销，物优价廉，另有更多相关设备可供选择！支持批发零售! 欢迎来电咨询我们公司专业生产：包子机、饺子机、馒头机、酥饼机、月饼机、汤圆机、团子机、小笼包子机、汤包机、和面机、切菜机、绞肉机、磨粉机、河粉机、粉碎机等一系列产品，欢迎来电来人联系！我们将竭诚为您服务！【祝广大客户生意兴隆！工作顺利！家庭幸福！】