软滑香浓的滑炒鸡丁 孩子吵着爱吃的菜

 滑炒肯定就少不了鸡蛋和淀粉。不过这两样也是家中常备调料，不需要特意去准备。孩子多少还是对于爽滑的口感的菜感兴趣。吃起来触感舒服，味道层次更分明。下面就将这道滑炒鸡丁的详细做法给妈妈们。

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滑炒鸡丁

滑炒鸡丁的做法

准备食材

主食材：鸡肉500克、荸荠100克、鸡蛋50克。

调料：色拉油40克、食盐、味精、料酒各3克，淀粉2克、葱、姜、蒜适量。

做法步骤

1.鸡肉洗净切成1.5厘米左右大小匀称的丁。

2.葱、姜、蒜切片备用。

3.荸荠清洗切成丁备用。

4.食盐1.5克、料酒、味精各1克、鸡蛋清1个、淀粉0.5克搅拌均匀后，加入鸡丁再次拌匀。

5.取碗加葱片、蒜片、食盐、料酒、味精、清水25克、淀粉1克调成汁。

6.锅中倒油加热，放拌好的鸡丁翻炒。

7.八成熟后加荸荠丁继续翻炒至鸡丁全熟。

8.将调好的料汁快速倒入锅中翻炒，料汁全部均匀挂在鸡丁上即可出锅。

饮食小贴士

滑炒鸡丁中使用到的淀粉可以用玉米粉代替。

营养功效

鸡肉能温中补脾、补气养血、补虚填精、强健筋骨。鸡肉的优质蛋白含量高、种类多，极易被人体吸收利用，具有增加身体抵抗力、强壮体质的作用。

荸荠能促进人体新陈代谢，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌有一定的抑制作用，因此荸荠应该作为小朋友们食谱上的必要食材之一。