老少皆宜的豌豆肉丁

 豌豆肉丁直接到超市买现成的豌豆粒就可以了，肉丁可以用猪肉、牛肉、鸡肉都可以。这里呢小编就用猪肉来介绍这道菜，换成其他肉类做法也都是一样的。

豌豆肉丁

豌豆肉丁的做法

准备食材

主食材：青豌豆200克、猪瘦肉300克、香菇干3朵。

辅食材：红辣椒50克。

调味料：食盐、生抽、香油、白糖、料酒、生粉、鸡精、白胡椒、色拉油。

做法步骤

1.猪肉洗净切成1厘米左右大小均等的丁。

2.猪肉丁用生粉、生抽、清水搅拌均匀腌制10分钟。

3.青豌豆清洗后用沸水煮5分钟。

4.煮好捞起的青豌豆马上用冰水浸泡，待青豌豆全凉后沥干水分备用。

5.香菇提前泡发洗净切成丁备用。

6.红辣椒去掉蒂跟籽后切丁备用。

7.淀粉、胡椒粉、清水调成湿淀粉备用。

8.锅中烧热后加油，放入腌好的猪肉丁炒散。

9.依次加料酒、香菇丁、青豌豆、红辣椒丁翻炒均匀。

10.然后加食盐、白糖、鸡精调味。

11.最后倒入湿淀粉勾芡，出锅前淋入香油即可。

饮食小贴士

湿淀粉只需要准备一点点就可以了。勾芡要薄，这样菜品才会显得光亮好看。

营养功效

豌豆中铜、铬等微量元素含量很高。铜元素能促进造血及脑部发育;铬有利于脂肪和糖类的代谢，能够维持胰岛的正常机能。新鲜的豌豆中维生素含量在同类蔬菜中最高。豌豆还能够防治肿瘤。综上所述豌豆是适合各类人群食用的营养食品。