补肾虾丸烩的做法

更新时间：2016-12-01
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发布企业：重庆健养有限责任公司
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详细介绍

主材料：虾肉100克、泡发木耳200克、鸡肉80克、菠菜或者青菜50克。

辅材料：1个鸡蛋清、番茄150克、芝麻30克、鲜汤。

调料：植物油、葱花、姜汁、料酒、食用盐、味精、淀粉。

分步做法

1.虾肉洗净用蛋清、淀粉上浆用油滑开。

2.鸡肉洗净剁成蓉。

3.木耳洗净去蒂剁成蓉，加鸡肉蓉、食用盐、味精、淀粉、芝麻、鲜汤混合搅拌均匀。

4.搅拌好的木耳蓉捏成10克左右的丸子，中间包虾仁1个。

5.番茄洗净去皮，切成小块。

6.锅内油炒至七成，将丸子逐个下锅略炸后沥油。

7.锅中留底油，加葱花、番茄块翻炒。

8.加入姜汁、料酒、食用盐、味精、鲜汤、丸子煮沸。

9.菠菜或青菜稍炒，用淀粉勾芡即可。

饮食小贴士

木耳去蒂可以让口感更细腻。

饮食禁忌

新鲜木耳含有致敏源，易引起水肿、皮肤瘙痒等症状。日晒后的干木耳经水泡后会去除大部分过敏物质。

木耳不宜与茶一起食用，会降低人体对铁元素的吸收。

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