如何优雅的进行白兰地的品鉴

 法国白兰地http://www.guillot.com.cn代表的是一种品味，只有懂的人才欣赏她的醇美,晶莹剔透,纯美无暇。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。

   想要优雅的品鉴白兰地可以按照以下几个步骤来进行：

1了解白兰地

白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑地区所产。

2清楚白兰地的等级

法国白兰地的等级划分是按照陈年时间来划分的.

（1）普通（AC）：这种级别的白兰地至少要熟成2年；

（2）优质（VS或Very Special）：至少要熟成3年；

（3）陈酿（VSOP或Very Special Old Pale）：至少要熟成4年；

（4）（XO或Extra Old）：至少要陈年6年；

3知道不同白兰地的区别

白兰地以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。

（1）以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地.

（2）水果白兰地，以其他水果为原料酿造的白兰地，如苹果白兰地，樱桃白兰地。

4选合适的酒杯

（1）杯口小、腹部宽大的矮脚酒杯。

（2）透明清澈的玻璃杯。

5将白兰地缓缓的倒入杯中，一次倒入1/5满。握住酒杯轻轻摇晃。

6对着灯光，用眼睛欣赏白兰地的美丽的颜色。

7深深的嗅下白兰地的芳香

可以先从离杯子十厘米左右的位置闻一下。经过摇晃过后在近闻，感受白兰地独特的芳香。

8抿一小口白兰地感受酒液划过舌尖的感觉。体验白兰地带给你一层层不一样的味蕾体验，然后慢慢将酒液咽下，感受酒液划过喉咙的顺滑与热量。

一款好的法国白兰地值得停下忙碌的脚步静静欣赏。